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Les pistaches décortiquées sont des graines contenues dans le fruit de la pistache (Pistacia vera).

C’est un fruit naturel fantastique, cultivé avec des méthodes spéciales que seul un excellent cultivateur sicilien peut pratiquer, récolté et séché au soleil avec des méthodes traditionnelles ou sous des serres agricoles spéciales.
Il contient un pouvoir nutritionnel élevé, des protéines et des vitamines, des antioxydants, et le produit est également utilisé pour décorer les gâteaux, en entrée ou en plat principal, dans la fabrication de fromages, de charcuterie, de saucisses, de nougat et de plats croquants et autres.

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La tomate cerise est produite dans la région de Pachino où elle est devenue le produit qui identifie son horticulture en général et l'une des fiertés de l'agroalimentaire sicilien et italien.
La tomate cerise est célèbre en Italie et à l'étranger, elle a un aspect "cerise" sur une grappe en chevron avec des fruits ronds, petits et rouge foncé.
Ses principales caractéristiques sont le goût, la consistance de la pulpe, la brillance, la longévité et un degré brix élevé.
À Pachino, il a trouvé son habitat naturel grâce au type de terrain, au climat doux, à l'ensoleillement constant tout au long de l'année, aux brises salines de l'ouest, à la composition particulière de l'eau saumâtre utilisée et à l'eau salée des aquifères, autant de caractéristiques qui lui confèrent des qualités uniques.
Il contient de la vitamine C et est riche en sels minéraux et en lycopène.

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Cultivar Nocellara de l’Etna et sol volcanique Biancolilla.
Une huile au parfum incomparable et de grande qualité !

Acidité 0,10 – 0,30 max (exprimée en acide oléique).
Couleur jaune d’or avec des reflets verts.
Odeur Fruité moyen avec une légère sensation de feuille.
Goût Fruité avec une légère sensation d’amertume et de piquant rappelant les olives fraîchement cueillies.
Récolte à la main appelée “Brucatura”.
Temps de broyage dans les 24 heures suivant la récolte.
Type de broyage Extraction à froid.

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Les oranges de Sicile sont certainement les agrumes les plus populaires au monde, très utiles non seulement pour leur pouvoir antioxydant, mais aussi parce qu'elles facilitent la digestion, soulagent les douleurs d'estomac, purifient le corps et assurent un effet calmant.
En plus d'être très savoureuses, les oranges ont plusieurs propriétés intéressantes pour la santé : faibles en calories, elles sont une source de fibres, de vitamine C, de thiamine, de folate et d'antioxydants et peuvent contribuer à réduire le risque de développer diverses maladies.
Nous vous présentons les oranges déclinées en une véritable confiture, naturelle et 100% made in Sicily : uniquement des oranges siciliennes, du sucre et du citron, traités de manière artisanale selon la recette maison.
Elle a une texture douce et le parfum vif de vrais agrumes siciliens, très frais et mûrs.
Elle est délicieuse à tartiner sur du pain au petit-déjeuner, exquis comme garniture pour les tartes, les biscuits et autres desserts.
Un secret : étale-la sur les fromages les plus fins afin d’en explorer l'arôme et la saveur !

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Yaam Italie naît en 2019 de mon amour pour la cuisine italienne et de l’envie de faire découvrir des produits raffinés et d’excellence que l’on ne trouve qu’en Italie. Nous vous proposons des antipasti en pots, conserves, sauces, pestos, pâtes et crèmes à base de fruits à coques, de l’huile d’olive extra vierge d’olives de Sicile, des produits typiques siciliens.

Nous vous présentons une sélection de nos produits

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